De Normans Chais Clarendon Shiraz 1997 is een uitstekend voorbeeld van hoe goed Australische Shiraz kan rijpen. Met meer dan twee decennia op fles, heeft deze wijn een complexe neus ontwikkeld met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, en een subtiele hint van eucalyptus en specerijen. Jaren van rijping hebben geleid tot een verzachting van de tannines, waardoor de wijn een zijdezachte textuur en een ronde, volle smaak heeft gekregen, met een lange, elegante afdronk. Deze vintage Shiraz is een echte traktatie voor liefhebbers van gerijpte rode wijnen.