Champagne Salon 2008: The Dream Vintage

Na een reeks vintages bekend als “Shining Light” (2007), “Romantic” (2006) en “Serenity” (2004), introduceert Salon nu de “Dream” vintage 2008. Deze oogst is in elk opzicht een droom!

Met slechts 8000 magnums geproduceerd, is dit de kleinste oogst ooit, maar ook de allerbeste. De kwaliteit van 2008 wordt vergeleken met de legendarische Salon vintages van 1982, 1966 en 1928, en wordt verwacht deze zelfs te overtreffen. Salon heeft de oogsten van 2009, 2010 en 2011 overgeslagen, omdat de kwaliteit niet aan hun hoge standaarden voldeed.

Vintage 2008 is zó uitzonderlijk dat Salon voor het eerst heeft besloten de champagne uitsluitend in magnums te bottelen. Dit formaat zorgt voor een langzamere en subtielere rijping dan in gewone flessen, wat betekent dat de kwaliteit en complexiteit de komende jaren alleen maar zal toenemen.

Deze vintage belichaamt Salon: een heldere, diamantgele kleur met groene reflecties, diepe en krachtige aardse aroma’s, en een perfecte balans en structuur die de volledige ontwikkeling van complexiteit en smaakdiepte mogelijk maakt. Veel mineraliteit, steen, kalk, perfect gebalanceerde zuren en een strakke, maar heerlijk sappige afdronk. Uiteraard gemaakt van 100% chardonnay uit Le Mesnil-Sur-Oger in de Côte des Blancs.

Om deze zeldzame droom vintage te vieren, brengt Salon de 2008 uit in een limited edition oenotheekkist. Deze houten kist bevat een magnumfles Salon 2008 en zes flessen van 0,75 l. van de vintages 2007, 2006 en 2004. Speciaal voor deze gelegenheid zijn deze jaargangen – waarvan elk twee flessen zijn bijgevoegd – pas dit jaar gedegorgeerd. Dit betekent dat de champagnes veel langer op de lie hebben gerijpt dan eerder gedegorgeerde versies, en dus nog meer complexiteit en smaakdiepte hebben. Om verwarring te voorkomen, zijn deze flessen voorzien van het “2019 Edition” label. Een verzamelobject voor de echte champagneliefhebber!

Antonio Galloni van online wijnmagazine Vinous geeft Salon 2008 de maximale score van 100 punten!

Galloni: “De 2008 Salon is simpelweg buitengewoon. […] Zacht en zijdeachtig, met een adembenemende finesse, betovert de 2008 met een schitterend samenspel van heldere chardonnayfruit, weelderig parfum en kristalheldere precisie. Een caleidoscoop van aroma’s, smaken en texturen die alle zintuigen prikkelt. […] Het is simpelweg een van de meest magnifieke champagnes die ik ooit heb geproefd.”

1x Salon Magnum 2008

2x Salon 2004 editie 2019

2x Salon 2006 editie 2019

2x Salon 2007 editie 2019