Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1997 is een rode wijn uit de Spring Mountain regio in Napa Valley, Californië, geproduceerd door Spring Mountain Vineyard. De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon druiven en heeft een diepe robijnrode kleur. Het aroma is complex en verfijnd, met tonen van zwarte bessen, cassis, kruiden en een subtiele toets van eikenhout. In de mond heeft de wijn een volle body met stevige tannines en een gebalanceerde zuurgraad. De smaak is rijk en fruitig, met tonen van zwarte bessen, bramen, kruiden en een hint van chocolade. De afdronk is lang en krachtig, met een mooie balans tussen fruit en structuur. Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1997 is een elegante en verfijnde rode wijn die goed past bij gegrild vlees, wildgerechten en harde kazen.